鳥に感染した鳥インフルエンザウイルスは呼吸器系だけでなく消化器系を含む全身感染を起こす。
そのため羽毛が汚染され、さらに鶏肉や鶏卵は、ウイルスに汚染される可能性がある。
一方、豚に感染した新型インフルエンザ（H1N1）は、呼吸器系の感染だけで消化器の感染を引き起こさない。流通している豚肉がウイルスで汚染されている可能性は極めて低い。
参考資料
厚生労働省：新型インフルエンザ対策ガイドライン
http://www-bm.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kekkaku-kansenshou04/09.html